葡萄与葡萄酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基 础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科 学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工 程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综 合体现,其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料,利用现代食品 生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典 型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和 高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业 除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营 销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸 多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的 作用愈加重要。

【培养目标】本专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒 酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技 能，能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从 事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开 发的高级科学与工程技术人才。

【主要课程】分析化学、有机化学、植物生理学、生物化学、分子生物 学、微生物学、葡萄品种学和栽培学等。

【就业方向】学生毕业后可到国家机关、大专院校、知识产权保护、产 品策划和设计、商贸公司、文化交流等单位从事管理、葡萄酒 生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生 产及设计等工作。

【未来可以从事职业岗位】工艺工程师、设备工程师、应用工程师、销售顾问、销售工 程师等。

【就业热门行业】快速消费品、互联网/电子商务、房地产、机械/设备/重 工、贸易/进出口、原材料和加工、新能源、公关/市场推广/会 展、制药/生物工程等。