中国博大精深的、具有悠久历史的饮食文化，需要有高素 质的人才来传承。中国的美食，工艺精湛、花样繁多、世界闻 名。随着时代经济的发展，食物的加工技艺和科技含量不断 丰富，需要一批既懂得科学技术又懂得烹饪技术的高素质人 才和肯于为烹饪文化奉献聪明才智的文哲为饮食文化续经 纳典。

【培养目标】本专业培养适应经济社会发展需要，掌握烹饪与营养教 育专业基本理论、基本知识和实践技能,具有较强的烹饪与营 养学基本理论知识和烹饪制作能力，具备扎实的烹饪学、营养 学、餐饮管理、教育学基本理论知识的职业教师素质,具有烹 饪管理、营养配餐及教育能力和创新精神的德、智、体、美、劳 全面发展的应用型高级专门人才。

【主要课程】酒店经营与管理、教育管理、酒水知识与酒吧管理、营养学、教育学、烹调工艺学、面点工艺学、烹饪化学、烹饪教学法、烹饪卫生学、现代教育技术等。

【就业方向】毕业生可到大型餐饮企业、星级酒店，中高等职业学校, 旅游部门，大中专院校工作或考取硕士研究生，考取公务 员等。

【未来可以从事职业岗位】中西餐厨师、烹饪英语教师、餐饮经理等

【就业热门行业】餐饮业、酒店/旅游、生活服务、快速消费品、教育/培训/ 院校、房地产、金融/投资/证券、娱乐/休闲/体育、批发/零 售等。